Los alimentos y la veterinaria: ponencias del curso "Actividad profesional y la tecnología de los alimentos", celebrado en León, 3-30 de abril de 1998, Facultad de Veterinaria

Información General

• Autores: Benito Moreno García (dir. congr.), Víctor Ángel Díez Fernández (dir. congr.), Carlos Alonso Calleja (dir. congr.)
• Editores: Universidad de León
• Año de publicación: 1999
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-7719-750-4
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Apuntes históricos sobre la Inspección Sanitaria de los alimentos

    Roberto Cubillo de la Puente

    págs. 9-36

    

  • Los servicios de inspección de alimentos e industrias alimentarias en el Principado de Asturias

    María Rosa Urdiales Garmón

    págs. 37-45

    

  • Controles veterinarios de Sanidad Exterior

    Ana Martínez Fernández

    págs. 47-62

    

  • Laboratorios privados y consultoras: situación actual y perspectivas

    Enrique López Miranda

    págs. 63-73

    

  • Dificultades prácticas en la implantación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (A.R.P.C.C.) en la industria alimentaria del Principado de Asturias

    Ovidio García García

    págs. 75-88

    

  • Productos lácteos desecados. Aprovechamiento de subproductos lácteos

    Roberto Señorans Ruiz

    págs. 89-102

    

  • Contaminación generada por las industrias cárnicas

    Francisco José Herrera Marteache

    págs. 103-111

    

  • El Técnico Veterinario en la Industria Láctea: adaptación a nuevos productos (zumos y néctares de frutas)

    Jesús Garrido Clavería

    págs. 113-128

    

  • Mataderos de aves y conejos

    José Luis Teresa Heredia

    págs. 129-146

    

  • Matadero de mamíferos

    Bernardino Prieto Fernández

    págs. 147-158

    

  • Denominación de origen Jamón Guijuelo

    Agustín Sánchez Nieto

    págs. 159-170

    

  • Laboratorios Municipales

    César de Prado Malagón

    págs. 171-178

    

  • Funciones del veterinario en las Industrias Cárnicas

    Alexis Pérez Valladolid

    págs. 179-187

    

  • Servicios Veterinarios Oficiales de Salud Pública Junta de Castilla y León: Inspección de mercados y establecimientos de restauración colectiva

    Manuel Rodríguez Sánchez

    págs. 189-196

    

  • Caza: aspectos sanitarios de la carne de caza, producción y comercialización

    Gerardo Marcos Calle

    págs. 197-238

    

  • Colaboración de los mataderos en las campañas de erradicación de enfermedades y extinción de focos

    Antonio José García Díez

    págs. 239-260