Periodo de publicación recogido
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Effect of the application of maceration enzymes on red wine colour stability
Pierluigi Bucelli, Barbara Scotti, Francesco Bergaglio, Antonio Piracci, Franco Giannetti, Vito Faviere
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 514, 2006, págs. 71-77
Applicazione degli enzimi in macerazione
Vito Faviere, Francesco Bergaglio, Barbara Scotti, Antonio Piracci, Franco Giannetti, Pierluigi Bucelli
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 32, Nº 7-8, 2005, págs. 48-52
Fermentazione e macromolecule: il ruolo dei lieviti
Francesco Bergaglio, Barbara Scotti, Gianni Triulzi
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 31, Nº 7-8, 2004, págs. 54-57
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