Daniela F. Olivera

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  • Alternativas para extender la vida útil de la carne bovina: efecto combinado de la luz UV-C y el aceite esencial de Rosmarinus officinalis L. sobre el color superficial

    Mariana Fernandez Blanco, Daniela F. Olivera, Fernanda Coll Cardenas

    Ciencia veterinaria, ISSN-e 1853-8495, ISSN 1515-1883, Vol. 26, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: Enero - Junio), págs. 13-27

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  • Desarrollo de un programa de código abierto para medición de color de alimentos a partir de imágenes

    Nicolás Gabriel Mattioli, Daniela F. Olivera, Viviana Olga Salvadori, Sandro Mauricio Goñi

    Investigaciones Básicas y Aplicadas en Alimentos, ISSN-e 3008-9336, Nº. 1, 2024

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  • Influence of baking conditions on the quality attributes of sponge cake

    Maria Micaela Ureta, Daniela F. Olivera, Viviana Olga Salvadori

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 2, 2017, págs. 156-165

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