Bettit Karim Salvá Ruiz

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Libros (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • Elaboración de una conserva a partir de carne mecánicamente recuperada de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y su caracterización fisicoquímica y sensorial

    Diana Jimenez, Tito Eduardo Llerena Daza, Bettit Karim Salvá Ruiz

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 9, Nº. 1, 2019 (Ejemplar dedicado a: Agroindustrial Science), págs. 93-98

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  • Detección y enumeración de Salmonella sp. en carne de llama (Llama glama) mediante qPCR

    Miguel Gómez Castillo, Marcial Silva Jaimes, Bettit Karim Salvá Ruiz, Carlos Elías Peñafiel

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 10, Nº. 3 (Julio - Septiembre), 2019, págs. 403-411

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  • Efecto del tratamiento enzimático de la semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre las características físico-químicas del aceite obtenido por extracción con prensa expeller

    Jhoel Fernández, Gloria Pascual, Marcial Silva Jaimes, Bettit Karim Salvá Ruiz, Américo Guevara Pérez, Cristián Encina

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 9, Nº. 3, 2018 (Ejemplar dedicado a: Julio - Setiembre), págs. 371-380

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  • Efecto del desamargado de la torta de semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre su composición proximal y su perfil nutricional y toxicológico

    Marcial Silva, Fabio Cibej, Bettit Karim Salvá Ruiz, Américo Guevara Pérez, Gloria J. Pascual C.

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 9, Nº. 2 (Abril - Junio), 2018, págs. 247-257

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  • Propiedades tecnológicas y compuestos volátiles del charqui andino de alpaca (vicugna pacos) recién elaborado y después de cinco meses de almacenamiento

    Ana Isabel Fernández Díez, Bettit Karim Salvá Ruiz, D.D. Ramos, Irma Caro Canales, Javier Mateo Oyagüe

    Anales de veterinaria de Murcia, ISSN 0213-5434, ISSN-e 1989-1784, Nº. 28, 2012, págs. 97-109

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Producción carne de cerdo y elaboración de productos cárnicos en el área rural de la provincia de Tumbes, costa norte de Perú

    Daphne Doris Ramos Delgado, Armando Emiliano González Zariquey, Bettit Karim Salvá Ruiz, Irma Caro Canales, Ana Isabel Fernández Díez, Javier Mateo Oyagüe

    Investigación agraria para el desarrollo sostenible: análisis de casos internacionales / coord. por Fernando González Andrés, Beatriz Urbano López de Meneses, 2014, ISBN 978-84-9773-680-0, págs. 67-91

    

• Libros

  • Caracterización de la carne y charqui de alpaca

    Bettit Karim Salvá Ruiz

    [León] : Universidad de León, Área de Publicaciones, 2010. ISBN 978-84-9773-519-3

    

• Tesis

  • Caracterización de la carne y Charqui de Alpaca (Vicugna pacos)

    Bettit Karim Salvá Ruiz

    Tesis doctoral dirigida por Javier Mateo Oyagüe (dir. tes.). Universidad de León (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: BULERIA
    

• Tesis dirigidas

  • Nanoencapsulación del aceite esencial de chincho (Tagetes elliptica Sm.) en la estabilidad fisicoquímica de la carne de alpaca marinada

    Francis Gladys Cerrón Mercado

    Tesis doctoral dirigida por Bettit Karim Salvá Ruiz (dir. tes.). Universidad Nacional Agraria La Molina (2024).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

  • Desarrollo de cabanossi con carne de llama (Lama glama) procedente de diferentes regímenes de alimentación

    Miriam E. Ramos Ramirez

    Tesis doctoral dirigida por Bettit Karim Salvá Ruiz (dir. tes.), Marcial Silva Jaimes (codir. tes.). Universidad Nacional Agraria La Molina (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

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