Caracterización bioquímica de GluLm y su papel en la deglicosilación de flavonoides y secoiridoides en alimentos de origen vegetal

• Curiel, J. A. ^[1] ; Peirotén, Á. ^[1] ; Langa, S. ^[1] ; Blasco, L. ^[1] ; Landete, J. M. ^[1]
  1. [1] Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

     Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

     Madrid, España

     
• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 129-130
• Idioma: español
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