Efecto de la sal sobre el metabolismo de la levadurade alimentos "Debaryomyces hansenii"

• Ruiz-Pérez, F. ; Ruiz-Castilla, F.J. ^[1] ; Chacón-Navarrete, H. ^[1] ; Goméz-Rodriguez, M. ^[1] ; Calero, F. ^[1] ; Aguilar-Gavilán, J.J. ^[1] ; Martínez, J.L. ^[2] ; Ramos, J. ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  2. [2] Technical University of Denmark

     Technical University of Denmark

     Dinamarca

     
• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 82-83
• Idioma: español
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