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Contribución de las bacterias lácticas a la seguridad alimentaria de productos fermentados de origen vegetal
Alba Yépez
[1]
;
Carlos Luz
[1]
;
Giuseppe Meca
[1]
;
Rosa Aznar
[1]
[2]
[1]
[1]
Universitat de València
Universitat de València
Valencia,
España
[2]
Departamento de Biotecnología, IATA-CSIC
Localización:
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016
:
XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016
/
coord.
por
Carlos Alonso Calleja
,
Alicia Alonso Hernando
,
Rosa Capita González
, 2016,
ISBN
978-84-617-4433-6,
págs.
204-205
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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