Entrenamiento específico, cualificación y control de jueces expertos del queso Idiazabal

• Autores: Francisco José Pérez Elortondo, Marta Albisu Aguado, Mónica Ojeda Atxiaga, Jesús Salmerón Egea, Iñaki Etaio Alonso
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 100-101
• Idioma: español
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