Propuesta de innovación tecnológica de pulpa de plátano estabilizada por métodos combinados

• Autores: M. Fernández, Deborah Castro, I. Vicente, Víctor Acosta, A. García Alonso, Carlos Casals, E. Sevillano
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 289, 1998, págs. 71-74
• Idioma: español
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