Inactivación de esporos de Alicyclobacillus spp. mediante tratamientos combinados de alta presión y temperatura en zumo de naranja

• Autores: Sergio J. Ramos López, Raquel Virto Resano, Santiago Condón Usón
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 271-272
• Idioma: español
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