Implementación de objetivos de seguridad alimentaria para la eliminación de Salmonella en Chorizo Asturiano

• Autores: Natalia Prado Marrón, Marta Sampayo Iglesias, Pelayo González González, Juan Díaz García
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 99-100
• Idioma: español
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