Rivista di viticoltura e di enologia

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  Año 2004, Año nº 57, Número 1-2

  • Un metodo semplice per la determinazione dell' Ocratossina A nelle uve: applicazione allo estudio dell' influenza del sistema di appassimento delle uve sul contenuto in ocratossina A

    C. Sanlorenzo, Rocco Di Stefano, Emilia García Moruno, D. di Tommaso

    págs. 3-12

    

  • Misura dell' azoto prontamente assimilabile dal lievito nei mosti d' uva ed esempi di applicazione

    Giorgio Nicolini, Roberto Larcher, Giuseppe Versini, A. Olivari, C. Beretta

    págs. 13-28

    

  • L' estrazione differita degli antociani abbinata alla tecnica del délestage nella vinificazione di uve Nebbiolo

    P. Ballario, Antonella Bosso, Massimo Guaita

    págs. 20-50

    

  • Raboso Piave e Raboso Veronese: padre e figlio?

    Sabrina Giannetto, Severina Cancellier, Manna Crespan

    págs. 51-58

    

  • Caratterizzazione del profilo polifenolico dei vini Nero d' Avola: influenza delle pratiche colturali sul profilo polifenolico

    C. Finoli, Onofrio Corona

    págs. 59-68

    

  • Selezione e caratterizzazione di ceppi di lievito da vino isolati in Sicilia in aree di interesse viticolo-enologico

    A. Lombardo, C. Barberio, F. Pinzauti, V. Giannone, Federico Sebastiani

    págs. 69-82