Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1990, Año nº 9, Número 4

  • Reportaje: S. A. Damm, 100 años de Historia de un grupo cervecero

    págs. 57-72

    

  • Edulcorantes no nutritivos en bebidas refrescantes

    Luis Alberto Rubio Fernández

    págs. 73-76

    

  • Legislación alimentaria sobre bebidas refrescantes (analcohólicas) en España y la C.E.E

    Lorenzo Millo Casas

    págs. 77-88

    

  • Azúcares, miel y jarabes

    Antonio Madrid, J. M. Madrid

    págs. 89-98

    

  • Cálculo de la actividad del agua de la miel

    M. Alcalá, R. Gómez

    págs. 99-100

    

  • Desarrollos recientes en el tratamiento de aguas residuales de la industria cervecera

    T. Vereijken, J. Galdós, B. V. Paques

    págs. 103-106

    

  • Optimización de un ractor enzimático discontinuo isotermo

    Jesús José Beltrán de Heredia Alonso, María Concepción Rodríguez González

    págs. 117-120

    

  • Depuración anaerobia de aguas residuales (I) Bases del proceso

    José Antonio Muñoz Valero

    págs. 123-132

    

  • Nuevas aportaciones de la Química para la limpieza y desinfección de depósitos de agua potable

    Mario Rotllant de Franch, Alicia San Miguel Ruibal

    págs. 141-144

    

  • Caracterización y ensayos preliminares de tratamiento de efluentes líquidos en la Industria Pesquera

    Estrella Aspe, Marlene Roeckel, F. Becerra

    págs. 147-151

    

  • Análisis de la operación de filtración

    Eloisa Rus Martínez, Pedro José Martínez de la Cuesta

    págs. 153-160

    

  • Isotermas de sorción de humedad del papel de filtro usado para determinar la actividad del agua de los alimentos

    María A. Esteban, A. Marcos, P. López

    págs. 165-169

    

  • Efecto de las prácticas enológicas en vendimia sobre las levaduras responsables de la fermentación de mostos de Jerez (IV) Estudio industrial

    M. J. Valcárcel Muñoz, Luis Pérez Rodríguez, P. González Ramos, B. Domecq Williams

    págs. 171-174

    

  • Centros de Investigación Cooperativa en Ciencia y Tecnología de Alimentos

    Concepción Llaguno

    págs. 177-179

    

  • Resumen de avance estadístico: Comercio Exterior de España : Maquinaria para Industria Alimentaria, Envase y Embalaje y Frío Industrial (período: enero-febrero 1990)

    págs. 179-181