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págs. 10-11
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Crónicas agroalimentarias: un país a contracorriente...
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Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera
págs. 21-23
págs. 24-28
págs. 29-33
Bioqueso Ilolay Vita: un nuevo queso probiótico con alta respuesta sobre el sistema inmune
W. Prosello, Jorge Reinheimer, M. Medici, Gabriela Perdigón, Gabriel Vinderola, D. Ghiberto
págs. 34-48
págs. 51-60
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