Distribución y consumo

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  Año 2022, Año nº 32, Número 172. Texto Completo Ejemplar

  • Una nueva transición nutricional y gastronómica

    Gregorio Varela Moreiras

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    págs. 5-12

    

  • Nuevos alimentos en mercados turbulentos

    Julián Briz Escribano, Isabel de Felipe Boente, Teresa Briz de Felipe

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    págs. 14-21

    

  • De consumidores a ciudadanos: El caso de la alimentación

    Cristóbal Gómez Benito, Carmen Lozano Cabedo

    • Resumen
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    págs. 22-30

    

  • Descontento y desconfianza de la ciudadanía con la alimentación

    Cecilia Díaz Méndez, Rocío Pérez Gañán

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    págs. 31-36

    

  • Pérdidas y desperdicio alimentarios en el marco de la Agenda 2030

    Eduardo Moyano Estrada

    • Resumen
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    págs. 37-46

    

  • Prevenir/reducir el desperdicio de alimentos

    José María Gil Roig

    • Resumen
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    págs. 47-56

    

  • Inequidad en la cadena agroalimentaria y desperdicio de alimentos: El caso de la producción frutícola de Lleida

    Jordi Gascón Gutiérrez, Carlota Solà, Cristina Larrea Killinger

    • Resumen
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    págs. 57-62

    

  • Los food hubs cooperativos: Contribución a la sostenibilidad de los circuitos cortos de alimentos

    Carolina Yacamán Ochoa, Javier Sanz Cañada

    • Resumen
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    págs. 63-68

    

  • Los mercados y la conservación de la agrodiversidad: El caso de los cultivos NUS

    Jacinto Esteban Hernández Bermejo

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    págs. 69-76

    

  • La alimentación escolar en España: ¿Otro mundo es posible?

    Nádia Velleda Caldas, Flávio Sacco dos Anjos

    • Resumen
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    págs. 77-84

    

  • Consumidores y cadena alimentaria: La fuerza asociativa que favorece el progreso

    María Rodríguez Sánchez

    • Resumen
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    págs. 85-90

    

  • La Dieta Mediterránea refuerza sus bondades: Diez años después del reconocimiento internacional de la UNESCO

    Ángel Marqués Ávila

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    págs. 91-96

    

  • El gran consumo ajusta su hora tecnológica: La realidad virtual y la inteligencia artificial promueven el concepto de tienda phygital

    Sylvia Resa López

    • Resumen
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    págs. 98-104

    

  • Las tendencias de consumo saludable favorecen a las carnes blancas

    José Luis Murcia

    • Resumen
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    págs. 106-111

    

  • Consumo y gasto en carne y productos cárnicos

    Víctor J. Martín Cerdeño

    • Resumen
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    págs. 112-118

    

  • España, América y la madre de todas las fusiones gastronómicas

    Miguel Ángel Almodóvar

    • Texto completo

    págs. 119-130

    

  • Vida programada

    Enrique Medina

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    págs. 134-137

    

  • Mercado de Abastos. Guadalajara

    Juan Ignacio Robles

    • Texto completo

    págs. 138-142