Revista chilena de nutrición

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  Año 2025, Vol. 52, Número 2. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: Abril

  • Nutrición eficiente y sustentable:: el papel de los microgreens en la alimentación del futuro

    Luis Puente-Díaz

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    págs. 1-2

    

  • Effect of processing the macroalgae Macrocystis pyrifera and Lessonia trabeculata in reducing mining contaminants for the improvement of their food quality

    Bernardo Sepúlveda Monterrey, Patricia Echeverria, María José Larrazabal, Osvaldo Pavez, Amin Nazer, Bruno Sepúlveda

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    págs. 3-12

    

  • Mineral deficiency and cardiovascular risk in women with obesity

    Loanne Rocha dos Santos, Stéfany Rodrigues de Sousa Melo, Juliana Soares Severo, Kyria Jayanne Clímaco Cruz, Emyle Horrana Serafim de Oliveira, Thayanne Gabryelle Visgueira de Sousa, Jennifer Beatriz Silva Morais, Tamires da Cunha Soares, Francisco Erasmo de Oliveira, Gilberto Simeone Henriques, Dilina do Nascimento Marreiro

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    págs. 13-23

    

  • Deseo intenso por comer: : validación y propuesta breve del Food Craving Questionnaire-Trait en Chile

    Nelson Hun, Caroline Yan, Felipe González-Fernández, Pablo Haro Preston, Carolina Saravia, Nicole Francisca Lasserre Laso, Camila Fuentes, José Leiva Gutiérrez

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    págs. 24-30

    

  • La formación superior en Nutrición y Dietética en Chile: : condicionantes contextuales de su evolución temporal reciente

    Mirta Crovetto Mattassi, Daniel A López

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    págs. 31-38

    

  • Efficient coating based on muña essential oil and black maca flour in minimally processed melon

    Noelia Xiomara Pacheco Torreblanca, María Cecilia Pacco Huamani, Katerin Victoria Carlos Tapia, Sandriane Pizato, William Renzo Cortez Vega, Grethel Teresa Choque Delgado

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    págs. 39-47

    

  • Seguridad alimentaria y prácticas culturales en el autoconsumo de leche bovina: : un estudio de caso en un municipio colombiano

    John Heider Dávila Dávila, Rosa Elsa Pérez Peña, Jorge Arturo Fernández Silva, Nathalia M. Correa Valencia

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    págs. 48-63

    

  • Diferencias en la calidad de la alimentación de personas mayores chilenas institucionalizadas y no institucionalizadas

    Leticia de Albuquerque Araújo, German Lobos

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    págs. 64-75

    

  • Índice glicémico y aporte nutricional de cereales tradicionales del sur de Chile: : un enfoque cultural y preventivo

    Lorena Riquelme, Emir Valencia, Mónica Jerez, Jessica Martinez

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    págs. 76-83

    

  • Design and validation of a perception questionnaire on clinical simulation in health sciences students: : a multidisciplinary study

    Valentina Espinoza Zambrano, Luis Marileo, Sharon Viscardi

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    págs. 84-93