Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1982, Año nº 1, Número 2

  • Gestión de la calidad

    Enrique Riera Valls

    págs. 27-34

    

  • Temperaturas y tiempos de transportes de las mercancías perecederas

    José Antonio Muñoz-Delgado Ortiz

    págs. 43-52

    

  • Las propiedades físicas de alimentos y la ingeniería de procesos. I, Productos lácteos

    F. Fernández Martín

    págs. 55-63

    

  • Procesado de productos apícolas

    Pedro Fito Maupoey, C. Rodríguez López

    págs. 69-74

    

  • Producción en régimen continuo de mermelada y jalea de frutas

    Antonio Madrid Vicente

    págs. 77-80

    

  • Valoración e industrialización del maíz

    Salvador Cachazo Rioja

    págs. 83-87

    

  • Aplicación de las enzimas inmovilizadas en la industria alimentaria

    Ignacio Burón Arias

    págs. 91-97

    

  • Proceso de separación por membrana

    Gustavo Reimers Suarez

    págs. 99-106

    

  • Aplicaciones de cromatografía líquida en la industria alimentaria

    R. Matas Docampo

    págs. 111-116