Les appellations d'origine à l'aune du changement climatique: Une lecture juridique
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págs. 9-12
págs. 13-15
Le secteur viticole face au défi alimentaire mondial: Intérêt de la protection des vignobles de fortes pentes, peu valorisables pour les cultures vivières
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Produire des vins sans résidus quantifiables: Synthèse des résultats de 4 ans d'étude
págs. 23-26
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La maturité du fruité dans les vins rouges: Quel est le rôle de la levure?
págs. 29-31
Microagglomération et biodisponibilité des stérols: Accélérez la réhydratation de votre levure
págs. 32-35
págs. 38-43
págs. 44-46
Taux de transmission de l'oxygène dans les matériaux naturels terre cuite, grès, béton, granit: Sont-ils vraiment perméables à l'O₂ atmosphérique?
págs. 47-52
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Traçabilité des vins d'exception: Genèse, fonctionnement et perspectives d'un nouvel outil primé au concours Lépine
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