págs. 14-28
págs. 31-46
Derivados cárnicos cocidos y curados enriquecidos con microcápsulas de ácidos grasos omega-3: aspectos sensoriales
Juan Carlos Solomando González, María Teresa Antequera Rojas, María Trinidad Pérez Palacios
págs. 48-56
págs. 58-62
págs. 64-70
págs. 72-78
págs. 80-82
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