Cambios normativos para la clasificación de canales en los mataderos

• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 295, 2021, págs. 72-78
• Idioma: español
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• Resumen

  • Con la publicación del Real Decreto 145/2021 han quedado modificados diversos aspectos relativos a la clasificación de canales de vacuno, ovino y porcino. Resumimos a continuación los principales cambios motivados por el cambio en la legislación comunitaria y por la evolución de la covid-19.