Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2017, Número 257

  • El desperdicio alimentario en un mundo necesitado de alimentos

    Jesús Cruz

    págs. 36-44

    

  • La apuesta por el bienestar animal centra la actualidad del sector de mataderos

    Jesús Cruz

    págs. 45-50

    

  • Relación entre medidas de calidad de canal tomadas en cerdos vivos o canales con Piglog, Fat-o-Meat´er y tomografía

    María Font Furnols, Albert Brun, Joaquim Soler i Soler, Joan Tibau i Font, Anna Carabús, Marina Gispert Martinell

    págs. 52-58

    

  • ¿Afecta el sistema de corte a la calidad y aceptabilidad de la carne de cordero?

    Marc Bellés, J. Puello, A. García Alonso, Verónica Alonso Martín, Pedro Roncalés Rabinal, José Antonio Beltrán Gracia

    págs. 59-68

    

  • El Congreso Mundial del Jamón de Toledo volvió a reunir al sector jamonero español

    Jesús Cruz

    págs. 69-80

    

  • Entrevista a Carlos Serrano, presidente del comité organizador de Meat Attraction

    Jesús Cruz

    págs. 82-85

    

  • Provacuno pone al consumidor y a las exportaciones como sus principales objetivos a corto plazo

    Jesús Cruz

    págs. 86-87