págs. 15-16
Los análisis microbiológicos de alimentos: Finalidad e interpretación de los resultados
págs. 17-25
Valoración de la idoneidad de fibras alimentarias: Nuevos aspectos a considerar
págs. 27-30
Caldos y sopas deshidratados: I. Aspectos fisicoquímicos y micrográficos
págs. 31-33
Caldos y sopas deshidratados: II. Componentes fundamentales
págs. 34-39
págs. 41-42
págs. 43-44
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