Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1987, Número 188 (Diciembre)

  • Nueva orientación de la política de armonización del Derecho Alimentario en la CEE

    Carlos Barros Santos

    págs. 15-16

    

  • Los análisis microbiológicos de alimentos: Finalidad e interpretación de los resultados

    David A. A. Mossel

    págs. 17-25

    

  • Valoración de la idoneidad de fibras alimentarias: Nuevos aspectos a considerar

    Fulgencio D. Saura Calixto, Isabel Goñi Cambrodón

    • Resumen

    págs. 27-30

    

  • Caldos y sopas deshidratados: I. Aspectos fisicoquímicos y micrográficos

    María Asunción Lage Yusty, Jesús Simal Lozano, G. Rodríguez

    • Resumen

    págs. 31-33

    

  • Caldos y sopas deshidratados: II. Componentes fundamentales

    María Asunción Lage Yusty, Jesús Simal Lozano, G. Rodríguez

    • Resumen

    págs. 34-39

    

  • Comportamiento del contenido de ácido sórbico en queso fundido de humedad intermedia durante el almacenamiento

    A. García Arteaga, Miguel O. García Roché, A. Varela

    • Resumen

    págs. 41-42

    

  • Niveles de cadmio en pescados frescos procedentes del golfo de México

    G. Beltrán Llerandi, C. García, O. Torres, Miguel O. García Roché

    • Resumen

    págs. 43-44