págs. 13-18
El Registro alimentario: el discreto encanto de un mito
págs. 19-25
Actividad del agua del yogur comercial
A. Marcos, F. H. Beltrán de Heredia, M. Alcalá, José Fernández-Salguero Carretero, María A. Esteban, Francisco León Crespo, B. Sanz
págs. 29-36
Estudio microbiológico de mostos concentrados de uva y su aplicación industrial III: Control microbiológico en la fermentación de mostos fluidos
págs. 37-43
Secado de trigo por lecho fluidizado: Cinética del secado
págs. 45-48
págs. 49-50
Una necesidad urgente...: La inclusión del consumo en los programas escolares
págs. 63-76
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