ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2000, Número 254 (ABR)

  • Quesos gallegos IV. El queso de San Simón.

    Santiago Menéndez, María Hermida Ferro, José Luis Rodríguez Otero

    págs. 22-26

    

  • El reto de la calidad higiénica de la leche cruda: el caso de Córdoba.

    Fernando García Viejo, P. Martínez Magaña, Rafael Jordano Salinas

    págs. 27-39

    

  • Recuento de células somáticas en leche de vaca tras la aplicación de la normativa europea.

    M.A. Zorraquino

    págs. 41-44

    

  • Efectos de los complejos zinc-aminoácido sobre la calidad de la leche.

    C. Rapp, A.B. Johnson, M. T. Socha, Joan Rigat Vila, E. Guinebert

    págs. 45-48

    

  • Actualidades tecnológicas. Leches y productos lácteos.

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 58-64