Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2012, Número 205

  • Bta. pone la mirada en la innovación y la internacionalización

    David Barreiro

    págs. 39-60

    

  • Entrevista con Víctor Alves, director de Amec-Aefemac

    Jesús Cruz

    págs. 62-64

    

  • La tecnología alimentaria española se adapta a las exigencias del consumidor y busca crecer en el exterior

    Jesús Cruz

    págs. 66-70

    

  • Hispack acoge en Barcelona al sector del envase y embalaje

    David Barreiro

    págs. 72-82

    

  • Envase, embalaje y el creciente segmento de los seniors

    David Martínez Roig

    págs. 84-88

    

  • Caracterización físico-química y sensorial de productos cárnicos asociados a la D.O.P. Jamón de Teruel

    Raquel Reina Toribio, Pascual López-Buesa, José Sanchez del Pulgar Rico, María Carmen García González, Jorge Tovar López

    págs. 90-98

    

  • Campylobacter y los quitosanos

    Mónica Gañán, Alfonso V. Carrascosa, Adolfo J. Martínez-Rodríguez

    págs. 100-106

    

  • Evaluación en vivo de distintos cruces genéticos porcinos a 30 kg mediante tomografía computerizada

    Anna Carabús, Marina Gispert Martinell, Albert Brun, Carles Francàs, Joan Tibau i Font, María Font Furnols

    págs. 108-114

    

  • Desarrollo de métodos PCR en tiempo real para la cuantificación de mohos productores de micotoxinas en productos cárnicos madurados

    Alicia Rodríguez Jiménez, María del Mar Rodríguez Jovita, María Victoria Bernáldez Rey, Daniel Lozano, Juan José Córdoba Ramos

    págs. 116-125

    

  • Alimentaria lanza un mensaje de optimismo de cara al futuro

    David Barreiro

    págs. 126-132

    

  • Asici organizó una jornada sobre la innovación en el sector ibérico

    Jesús Cruz

    págs. 134-135