Maîtrise de l'interaction entre vins et bois par l'appréciation du "Potentiel oenologique" du bois de chêne: Application à la sélection et au contrôle de la qualité des merrains

• Autores: Pascal Chatonnet
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 30, Nº. Extra 109, 2003, págs. 25-30
• Idioma: francés
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