Les enfants et les goût du vin (enquêtes dans des écoles bordelaises)
Le Gars, C., Roudié, P.
págs. 9-13
Élevage et conservation des vins: commnet optimiser les conditions?
pág. 11
Lysozyme: nouvelles acquisitions pour une utilisation mieux maîtrisée
Gerland, C., Sieczkowski, N.
págs. 14-16
Application de la mesure du pouvoir réducteur du vin par colorimétrie
S. Cavin, Romanelli, A., Fabre, S.
págs. 17-20
págs. 18-20
págs. 21-22
Le point sur les activateurs de fermentation
F. Dumeau, Mansour, C., Masneuf-Pomarede, I.
págs. 21-23
Matériels viticoles: conception de hangar pour le remisage. Veiller à une bonne organisation
págs. 23-25
págs. 24-27
Les termites: point sur la réglementation et les techniques de lutte
págs. 26-28
págs. 28-31
págs. 29-30
págs. 31-33
Récentes applications de la neige carbonique dans le traitement du raisin
Emilio Celotti, Michelet, E.
págs. 34-36
págs. 34-36
Innovations dans la microfiltration des vins: membranes et procédés
Vernhet, A., Grangeon, A.
págs. 37-40
Effluents vinicoles (caves, distilleries) et nuissances olfactives: origine et traitements
págs. 37-44
Obtention de vins rosés de qualité. 2e partie: process de vinification et qualité du vin
págs. 41-43
Étude du risque de piqure lactique au cours de l'élaboration des vins de bourgogne. 1re partie: résultats concernant les vins de pinot noir
Gerbaux, V., Carole Briffox, Vincent, B.
págs. 44-46
págs. 45-51
La gomme arabique: effets de l'additionde gomme sur vins blancs et vins rouges, avant entonnage en barriques neuves de chêne français
págs. 47-49
págs. 52-54
págs. 55-56
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