Abaco: Revista de cultura y ciencias sociales

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  Año 2008, Número 57. Dedicado a: El impacto mediático de la gastronomía

  • La gastronomía en los medios de comunicación: una visión crítica

    José Javier Urroz Arancibia

    • Resumen

    págs. 19-34

    

  • Un seismo en las cocinas

    Eduardo Méndez Riestra

    • Resumen

    págs. 35-42

    

  • Los nuevos vinos españoles: la conquista del terruño perdido

    Carlos Delgado

    • Resumen

    págs. 43-48

    

  • Prometeo en los fogones: cocina, cultura y alimentación

    Toni Massanés

    • Resumen

    págs. 49-58

    

  • Historia y gastronomía

    Carlos Iglesias

    • Resumen

    págs. 59-68

    

  • La comida es invisible

    Emilio Luque Pulgar, Marta G. Rivera Ferré

    • Resumen

    págs. 69-80

    

  • Nuevos análisis para nuevos problemas: la sociología ante los cambios alimentarios

    Cecilia Díaz Méndez

    • Resumen

    págs. 81-90

    

  • Citymarketing y gastrosofía

    Gabriel Fernández

    • Resumen

    págs. 91-98

    

  • Fusión y reinvención: imaginarios y reinvenciones en la gastronomía local de cd. Obregón Sonora

    Rigoberto Anguiano Aldama

    • Resumen

    págs. 99-106

    

  • Pequeño trayecto del bacalao

    Francisco Guedes

    • Resumen

    págs. 107-110

    

  • Digerir en Asturias y algunas formas de beber para vivir

    Rubén Figaredo Fernández

    • Resumen

    págs. 111-122

    

  • Entrevista a Sergio Puglia

    Armando Olveira Ramos

    págs. 123-130