págs. 19-36
págs. 41-48
págs. 51-58
Carne de pollo con más vida útil:: empleo de recubrimientos antimicrobianos
págs. 61-70
págs. 73-84
págs. 87-90
págs. 92-100
La tomografía computerizada:: herramienta para la caracterización del proceso de elaboración del jamón curado
págs. 102-108
págs. 110-113
págs. 118-122
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