Viticultura enología profesional

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  Año 1999, Número 61

  • Australia: érase una vez la revolución

    Chris Snow

    págs. 5-12

    

  • Estudio de la sensibilidad olfativa, como entrenamiento previo a la cata, de un grupo de alumnos del Centro Superior de Hostelería de Galicia

    Fernando Vilariño Pájaro, María del Mar Vilanova de la Torre

    págs. 14-22

    

  • El cultivo de la vid en Mallorca: Problemática del subsector después del ingreso del Estado Español en la Unión Europea

    Jaume Binimelis Sebastián

    págs. 24-34

    

  • Fertilización mineral, rendimiento y calidad del mosto en viñedos de "Verdejo" y "Sauvignon Blanc"

    Pedro Martín Peña, María Rosario Rodríguez Hernández, Pascual Herrera García

    págs. 36-48

    

  • Influencia de la densidad de descubre sobre la extracción polifenólica y el color en la variedad "Mencía"

    Eva María Vázquez Fernández, Begoña Rodríguez Rodríguez, María Teresa Vázquez Montes, Patricia Eugenia Gómez Lorenzo

    págs. 50-55

    

  • Valoración del potencial polifenólico en uvas "Monastrel": Predicción del contenido polifenólico de los vinos obtenidos

    María Rosario Salinas Fernández, Gonzalo L. Alonso Díaz Marta, José Garijo, Francisco Pardo Minguez

    págs. 57-66