Proposta di una guida per il riconoscimento dei vitigni: esempio i vitigni del Veneto
S. Cancellier
págs. 3-16
Aromi varietali di alcune uve coltivate nel sud d'Italia
Pasquale Tamborra
págs. 17-24
Alcohol and sugar control in grape marcs for grappa production by a HPLC mehod in comparison with usual methods
Annarita Panighel, Antonio Dalla Vedova, Riccardo Flamini
págs. 25-34
Valutazione d'idoneitá qualitativa di un ceppo di Oenococcus oeni da impiegare some starter della fermentazione malolattica in vino
E. Tosi
págs. 35-48
Influenza del lievito sulla somposizione di vini Nero d'Avola
Onofrio Corona
págs. 49-64
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