Valutazione d'idoneitá qualitativa di un ceppo di Oenococcus oeni da impiegare some starter della fermentazione malolattica in vino

• Autores: E. Tosi
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 60, Nº 1, 2007, págs. 35-48
• Idioma: italiano
• Títulos paralelos:
  • Evaluation of qualitative suitability of Oenococcus oeni strain to use as malolactic fermentation starter in wine
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