Angel Antonio Carbonell Barrachina

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• Artículos de revistas

  • Posible presencia de arsénico en alimentos para celiacos

    Sandra Munera Picazo, Amanda Ramírez Gandolfo, Concha Castaño Iglesias, F. Burlo, Esther Torres Cámara, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 269, 2012, págs. 36-39

    

  • Optimización del tostado de almendras

    Nallely Nuncio Jáuregui, Pablo Jurado Pérez, Marisa Speziale, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 268, 2012, págs. 20-24

    

  • Calidad funcional del membrillo

    Marisa Speziale, Francisca Hernández García, Przemyslaw J. Szychowski, Isabel Rodríguez-Guisado Bolinches, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 268, 2012, págs. 40-43

    

  • Potencialidad de la corteza de granada ("Punica granatum L.")

    Ángel Calín Sánchez, Adam Figiel, Sandra Munera Picazo, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 266, 2012, págs. 20-24

    

  • Potential of Spanish sour-sweet pomegranates (cultivar C25) for the juice industry

    Angel Antonio Carbonell Barrachina, Ángel Calín Sánchez, B. Bagatar, Francisca Hernández García, Pilar Legua Murcia, Rafael Martínez Font, Pablo Melgarejo Moreno

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 2, 2012, págs. 129-138

    

  • Características físico-químicas de once cultivares de mandarina tardía cultivadas en España

    Silvia Simón Grao, Inma Simón, V. Lidón, M. Nieves, Angel Antonio Carbonell Barrachina, Javier Manera, Francisca Hernández García, Francisco García Sánchez

    Levante Agrícola: Revista internacional de cítricos, ISSN 0457-6039, Nº. 413, 2012, págs. 292-298

    

  • Presencia de arséico en alimentos infantiles

    Amanda Ramírez Gandolfo, Ángel Calín Sánchez, Claire Mathiot, Francisco Burló Carbonell, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 264, 2011, págs. 32-35

    

  • Comparativa entre productos típicos navideños de España y Francia: turrón y "nougat"

    Claire Mathiot, Pablo Jurado Pérez, Angel Calín, Przemyslaw Szychowsky, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Nº 258, 2011, págs. 34-38

    

  • Antoxidant activity, color, carotenoids camposition, minerals, vitamin C and sensory quality of organic and conventional mandarin juice, cv. Orogrande

    P. Navarro, Antonio José Pérez López, M. T. Mercader, Angel Antonio Carbonell Barrachina, J. A. Gabaldon

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 3, 2011, págs. 241-248

    

  • Efecto del secado sobre la calidad del romero: reduce el contenido de compuestos volátiles

    Adam Figiel, Antoni Szumny, Angel Calín, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 247, 2009, págs. 44-47

    

  • El arsénico como ingrediente de piensos animales: esencial en el metabolismo animal

    Laura Vázquez Araújo, Antonio J. Signes Pastor, Francisco Burló Carbonell, Francisco Martínez Sánchez, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 28, Nº 239, 2009, págs. 33-37

    

  • Effects of chemical dehulling of sesame on color and microstructure

    Angel Antonio Carbonell Barrachina, I. Pérez Munera, I. Hernando, S. Castillo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 3, 2009, págs. 229-234

    

  • Health Benefits of using red palm oil in deep-frying potatoes: low acrolein emissions and high intake of carotenoids

    Antonio J. Andreu Sevilla, A. Hartmann, Francisco Burló Carbonell, N. Poquet, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 1, 2009, págs. 15-22

    

  • Characterization of spanish tomatoes using aroma composition and discriminant analysis

    A. Alonso, R. García-Aliaga, S. García-Martínez, J. J. Ruiz, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 15, Nº 1, 2009, págs. 47-55

    

  • Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación

    Adam Figiel, Antonio Gutiérrez Ortiz, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 238, 2008, págs. 36-39

    

  • Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos

    Antonio J. Andreu Sevilla, Antonio J. Carreño García, Yolanda Ruiz Navajas, José Angel Pérez Alvarez, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 237, 2008, págs. 44-47

    

  • La granada y su zumo

    Antonio Andreu-Sevilla, Antonio J. Signes Pastor, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 27, Nº 234, 2008, págs. 36-39

    

  • Effects of mandarin cultivar on quality of mandarin juice

    F. Beltrán, Antonio José Pérez López, Angel Antonio Carbonell Barrachina, José Manuel López Nicolás

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 4, 2008, págs. 307-313

    

  • El aroma del turrón

    Marion Bouet, Laura Vázquez Araújo, Alexis Verdú, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 228, 2007, págs. 44-47

    

  • El mayor envenenamiento de la historia: convivencia crónica de la población de Bengala Occidental (India) con el arsénico

    Antonio J. Signes Pastor, Francisco Burló Carbonell, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 226, 2007, págs. 50-54

    

  • Un producto nuevo y único: aceite de Sioma

    Antonio Andreu-Sevilla, María Estrella Sayas Barberá, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 223, 2007, págs. 64-68

    

  • Note. Speciation of Arsenic in Licorice Confectionery Products and Estimation of Health Risks

    A. Signes, Francisco Burló Carbonell, T. Casinos, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 13, Nº 1, 2007, págs. 41-48

    

  • Reclutamiento, selección, entrenamiento y validación de un panel de catadores especializado en tomate en fresco

    Juan José Ruiz Martínez, Santiago García Martínez, L. Cuenca, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Agrícola vergel: Fruticultura, horticultura, floricultura, ISSN 0211-2728, Año 24, Nº. 286, 2005, págs. 475-485

    

  • Revisión: fuentes y causas tecnológicas de la presencia de arsénico en golosinas

    F. Burlo, Antonio J. Signes Pastor, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 206, 2005, págs. 41-44

    

  • Reclutamiento, selección, entrenamiento y validación de un panel de catadores especializados en turrón y sus materias primas

    V. Pérez-Castejón, A. Verdú, L. Vázquez-Arauzo, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 92-99

    

  • Presencia de 5-hidroximetil furfural en turrón de Jijona

    J.L. Jiménez Sánchez, V. Pérez-Castejón, A. Verdú, M.M.A. Miquel, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 199, 2005, págs. 58-61

    

  • Análisis sensorial del turrón de jijona: apariencia

    A. Palenzuela, A. Verdú, Angel Antonio Carbonell Barrachina, Francisco Burló Carbonell

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 190, 2004, págs. 101-106

    

  • Generación de aldehidos volátiles durante el calentamiento de aceite de oliva virgen extra

    S. Sidhu, A. Fullana, M.D. Pastor Aracil, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 189, 2004, págs. 57-64

    

  • Atributos sensoriales claves en el análisis sensorial del turrón de Jijona

    A. Palenzuela, A. Verdú, Angel Antonio Carbonell Barrachina, Francisco Burló Carbonell

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 188, 2004, págs. 93-99

    

  • El Fondillón: historia, elaboración y cata (II)

    Francisco Martínez Sánchez, C. Mora, Francisco Burló Carbonell, Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Enorigen: revista profesional de la actualidad enológica, Nº. 4, 2004, págs. 18-21

    

  • El Fondillón: historia, elaboración y cata

    C. Mora, Angel Antonio Carbonell Barrachina, Francisco Martínez Sánchez

    Enorigen: revista profesional de la actualidad enológica, Nº. 3, 2004, págs. 26-29

    

  • Transferencia de arsénico y cobre desde piensos a dorada de piscifactoría

    P. Aracil, P. Fayos, Angel Antonio Carbonell Barrachina, Y. Lario, Francisco Burló Carbonell

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 334, 2002, págs. 81-86

    • Resumen
    

  • Poliaminas. Biosíntesis, metabolismo y su papel en la maduración y manipulación postrecolección de frutos

    María Serrano Mula, Fernando Riquelme Ballesteros, Daniel Valero Garrido, Angel Antonio Carbonell Barrachina, Domingo Martínez Romero, Francisco Burló Carbonell, Francisco Martínez Sánchez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 2, 2000, págs. 85-95

    • Resumen
    

• Libros

  • Prácticas análisis sensorial de alimentos

    Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Universidad Miguel Hernández, 2002. ISBN 84-95893-11-8

    

  • El arsénico en el cultivo del tomate

    Angel Antonio Carbonell Barrachina, F. M. Mataix Beneyto, Francisco Burló Carbonell

    Alicante : Instituto de Cultura "Juan-Gil Albert", 1997. ISBN 84-7784-297-3

    

  • Arsénico en el sistema suelo-planta: significado ambiental

    Angel Antonio Carbonell Barrachina, F. M. Mataix Beneyto, Francisco Burló Carbonell

    Universidad de Alicante, 1995. ISBN 84-7908-192-9

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• Tesis

  • Estudio de la dinámica en el suelo y del comportamiento agroquímico del metaarsenito como fungicida

    Angel Antonio Carbonell Barrachina

    Tesis doctoral dirigida por Jorge Juan Mataix Beneyto, Francisco Miguel Burló Carbonell. Universidad de Alicante (1995).

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