La cocina escrita
Isabel Moyano Andrés
págs. 17-59
La dulcería en la Biblioteca Nacional de España
María del Carmen Simón Palmer
págs. 63-81
Herramientas curiosas para cosas particulares y extraordinarias.Tecnologías , espacios y utillaje en la cocina histórica española
Carmen Abad Zardoya
págs. 85-117
La evolución de la alimentación y la gastronomía en España
Ismael Díaz
págs. 121-154
Libertad en los fogones.La cocina española y sus libros, de la transición a nuestros días
Toni Massanés, Jorge Guitián
págs. 159-195
Made in Spain
Cathy Boirac
págs. 199-225
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