Información General

• Editores: Ministerio de Educación Cultura y Deporte, Subdirección General de Información y Publicaciones
• Año de publicación: 2004
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-369-3928-X
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• Recoge los contenidos del curso de formación del profesorado de educación secundaria: "La transformación industrial de la producción agropecuaria", celebrado en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander, en el verano de 2003.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Descripción principal

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Listado de artículos

• • Agricultura alimentación y formación

    Carlos Gregorio Hernández Díaz Ambrona, José Carlos Micó Díaz

    págs. 11-44

    

  • Calidad y manipulación de los productos agrícolas-hortofrutícolas: el papel de la mecanización y la ingeniería en la producción de alimentos

    Margarita Ruiz Altisent

    págs. 45-54

    

  • Avances tecnológicos en la industria agroalimentaria

    José Antonio Suárez Lepe

    págs. 55-74

    

  • Alimentos funcionales

    José Vicente Carbonell

    págs. 75-88

    

  • Aditivos alimentarios: usos y abusos

    Félix Amárita Vega

    págs. 89-116

    

  • Antioxidantes en productos agroalimentarios

    Juana M. Frías Arevalillo

    págs. 117-140

    

  • Las crisis alimentarias en la UE. Efectos en la actual legislación comunitaria

    María del Mar Fernández Poza

    págs. 141-164

    

  • Productos biológicos y su transformación

    Diego Rivera Nouvard

    págs. 165-192

    

  • La carne que comemos

    Carlos Rodríguez Marcos

    págs. 193-234

    

  • La sidra, trabajo en campo y procesos de transformación e industrialización

    Juan José Mangas Alonso

    págs. 235-244

    

  • El pasto y su repercusión en la producción láctea

    Gregorio Salcedo Díaz

    págs. 245-326