Calidad y manipulación de los productos agrícolas-hortofrutícolas: el papel de la mecanización y la ingeniería en la producción de alimentos

• Autores: Margarita Ruiz Altisent
• Localización: La transformación industrial de la producción agropecuaria, 2004, ISBN 84-369-3928-X, págs. 45-54
• Idioma: español
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