Información General

• Autores: Macario Alemany García (coord.), Josep Bernabeu Mestre (coord.)
• Editores: Aguaclara : Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant
• Año de publicación: 2010
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-8018-333-8
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Resumen

• He aquí una visión panorámica de los problemas éticos, jurídicos, políticos o científicos que se presentan ante el reto de conseguir una alimentación y una nutrición adecuadas. Partiendo (para resolver esos problemas) de los principios de la bioética y de la evolución de los fundamentos éticos que deben guiar la investigación biomédica, este libro aporta una perspectiva multidisciplinar de las dimensiones éticas relacionadas con el principio de seguridad alimentaria, con los determinantes del estado nutricional y alimentario de las poblaciones, con el proceso de comunicación y educación en materia de salud y nutrición, con la investigación básica aplicada a la nutrigenómica, con la biotecnología relacionada con plantas y alimentos transgénicos, y con la investigación en nutrición clínica. Se trata, por tanto, de ofrecer al lector un abanico de miradas diferentes sobre un mismo problema y reflexionar sobre la ética de la alimentación y nutrición humanas.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • I. CUESTIONES METODOLÓGICAS E HISTÓRICAS

    • Juridificar la bioética: una propuesta metodológica

      Manuel Atienza

      págs. 19-45

      

    • Evolución de los fundamentos éticos que han regido la investigación biomédica

      Rosa Ballester Añón

      págs. 47-65

      

  • II. LAS DIMENSIONES ÉTICAS, POLÍTICAS Y JURÍDICAS DEL PRINCIPIO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    • Protección administrativa de la seguridad alimentaria

      María Almodóvar Iñesta

      págs. 69-89

      

    • Protección penal y política criminal en materia de seguridad alimentaria

      Antonio Doval Pais

      págs. 91-103

      

    • La receta moral del vegetarianismo

      Pablo de Lora Deltoro

      págs. 105-121

      

    • Políticas de nutrición y salud pública: ¿más ciencia o más política?

      Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Rocío Ortiz Moncada

      págs. 123-148

      

    • La comunicación en nutrición y salud en la sociedad actual: ética y deontología profesional

      Consuelo López Nomdedeu

      págs. 149-163

      

  • III. DIMENSIONES ÉTICAS DE LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN

  • III.1. Investigación en nutrición

    • Aspectos éticos de la investigación en nutrigenómica y con biobancos

      María Luisa Bonet Piña

      págs. 169-192

      

    • Plantas y alimentos transgénicos

      Juan Ramón Lacadena Calero

      págs. 193-222

      

    • Los alimentos genéticamente modificados: los fines de la biotecnología y el eclipse de otros intereses

      Marian Araujo Yaselli

      págs. 223-243

      

  • III.2. Investigación de la investigación

    • Investigación de la investigación

      Javier Sanz Valero, Luis David Castiel, Jorge Veiga de Cabo

      págs. 247-264

      

    • Retos éticos en la actividad investigadora

      Carmina Wanden-Berghe Lozano

      págs. 265-282

      

    • Ética en la investigación en nutrición clínica

      Paula Ravasco

      págs. 283-294