Manuel Nuñez

• Artículos de revistas (2)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Inactivación de Listeria monocytogenes durante la elaboración y maduración del jamón curado

    Raquel Montiel Moreno, Pilar Gaya, Manuel Nuñez, Margarita Medina Fernández-Regatillo

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 288, 2020, págs. 74-82

    • Resumen
    

  • Fast induction of nisin resistance in Streptococcus thermophilus INIA 463 during growth in milk

    Sonia Garde, Marta Ávila Arribas, Margarita Medina Fernández-Regatillo, Manuel Nuñez

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 96, Nº. 2, 2004, págs. 165-172

    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Bacteriocinas de bacterias lácticas en la mejora de la calidad de los alimentos

      Margarita Medina Fernández-Regatillo (coord.), Manuel Nuñez (coord.)

      Madrid : Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria , 2003

      

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