Bacteriocinas de bacterias lácticas en la mejora de la calidad de los alimentos
Información General
- Autores: Margarita Medina Fernández-Regatillo (coord.), Manuel Nuñez (coord.)
- Editores: Madrid : Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria , 2003
- Año de publicación: 2003
- País: España
- Idioma: español
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
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