Periodo de publicación recogido
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Objetivo: fruta y suavidad: la apuesta por la sinergia enzyma y levadura
Céline Fauveau, Céline Bajard Sparrow, Catherine Grassin, Patrice Pellerin
Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 58, 2009, págs. 26-27
Céline Bajard-Sparrow, Céline Fauveau, Catherine Grassin, Patrice Pellerin
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 516, 2007, págs. 60-68
Tratamiento enzimático para mejorar frutas y hortalizas procesadas
Catherine Grassin
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 168, 2002, págs. 94-97
Los enzimas de prensado en la industria de la manzana
Catherine Grassin
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 8, 1992, págs. 147-150
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