Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2002, Año nº 21, Número 168

  • Industria cervecera

    • Aplicación del diseño de control multiobjetivo y multivariable, con algoritmos genéticos, al proceso de la fermentación de la cerveza

      Bonifacio de Andrés y Toro, P. Fernández Blanco, Eva Besada Portas, José Antonio López Orozco, José María Girón Sierra

      págs. 49-57

      

    • Fichero de equipos y servicios para la industria cervecera

      págs. 58-68

      

  • Aguas y bebidas analcohólicas

    • Optimización del uso de edulcorantes en bebidas de cola: interacciones organolépticas

      S. Meyer

      págs. 69-72

      

  • Codificación y etiquetado

    • Presente y futuro de la Identificación por Radiofrecuencia (RFID)

      págs. 73-75

      

  • Logística

    • Diseño de un sistema de autocontrol (APPCC) durante el almacenamiento y distribución de bebidas refrescantes

      Jesús Salvador Sevillano Morales, Manuel Ángel Amaro López

      págs. 76-80

      

    • Nuevas tecnologías: añadiendo valor a través de la logística

      F. J. Alonso Peña

      págs. 81-83

      

  • Informe

    • Informe 2001: maquinaria destinada a las industrias alimentarias

      José María Jiménez

      págs. 84-93

      

  • Nutrición y dietética

    • Tratamiento enzimático para mejorar frutas y hortalizas procesadas

      Catherine Grassin

      págs. 94-97