M. S. Brewer

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Effects of Shelf-Life Enhancers on E. coli K12 Survival in Solutions Used to Enhance Beef Strip Steaks

    R.A. Wicklund, D.D. Paulson, M.C. Rojas, M. S. Brewer

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 6, 2006

    • Resumen
    

  • Development of a Model System to Mimic Beef Bone Discoloration

    Cristina Nicolade, Aj Stetzer, E.M. Tucker, F. K. McKeith, M. S. Brewer

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 9, 2005

    • Resumen
    

  • Microbiological Characteristics of Enhancement Solutions

    S.E. Wicklund, Aj Stetzer, E.M. Tucker, C.L. Nicolalde, M. S. Brewer

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005

    

  • Aging and Enhancement Effects on Quality Characteristics of Beef Strip Steaks

    Sarah E. Wicklund, Candace Homco-Ryan, Kevin J. Ryan, F. K. McKeith, Brian J. Mcfarlane, M. S. Brewer

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005

    

  • Enhancement Effects on Quality Characteristics of Pork Derived from Pigs of Various Commercial Genetic Backgrounds

    M. S. Brewer, A. Sosnicki, B. Field, R. Hankes, K. J. Ryan, L. G. Zhu, F. K. McKeith

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004

    

  • Postmortem pH, Muscle, and Refrigerated Storage Effects on Ability of Vacuum-Packaged Pork to Bloom

    B. Bidner, L. G. Zhu, M. S. Brewer

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 8, 2001, págs. 1230-1235

    

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