Periodo de publicación recogido
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Development of a Model System to Mimic Beef Bone Discoloration
Cristina Nicolade, Aj Stetzer, E.M. Tucker, F. K. McKeith, M. S. Brewer
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 9, 2005
Aging and Enhancement Effects on Quality Characteristics of Beef Strip Steaks
Sarah E. Wicklund, Candace Homco-Ryan, Kevin J. Ryan, F. K. McKeith, Brian J. Mcfarlane, M. S. Brewer
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005
M. S. Brewer, A. Sosnicki, B. Field, R. Hankes, K. J. Ryan, L. G. Zhu, F. K. McKeith
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
Characteristics of Low-fat Beef Patties Formulated with Carbohydrate-Lipid Composites
F. K. McKeith, J. P. Gooding, G. A. Garzon
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 6, 2003, págs. 2050-2056
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