Laura García Curiel

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• Artículos de revistas

  • Pigmentos bioactivos del chinicuil (Comadia redtenbacheri): química, funcionalidad y revitalización gastronómica asistida por inteligencia artificial

    Aurea Bernardino Nicanor, Leopoldo González Cruz, Jesús G. Pérez Flores, Laura García Curiel, Andrea Janitzitzi García Ortega, Elizabeth Contreras López

    Investigaciones Básicas y Aplicadas en Alimentos, ISSN-e 3008-9336, Nº. 2, 2025

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  • Revisión narrativa sobre bebidas antioxidantes naturales: compuestos bioactivos, mecanismos funcionales y aceptación en población universitaria

    Gabriel Sebastián González Pérez, Jesús G. Pérez Flores, Laura García Curiel, Emmanuel Pérez Escalante, Judith Jaimez Ordaz, Elizabeth Contreras López

    Investigaciones Básicas y Aplicadas en Alimentos, ISSN-e 3008-9336, Nº. 2, 2025

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  • Potencial del nopal (Opuntia ficus-indica) para su incursión en la industria de la confitería: Una breve revisión

    A. Ponce Luna, Emmanuel Pérez Escalante, Laura García Curiel, A. A. Hernández Hernández, E. Contreras López, Jesús Guadalupe Pérez Flores

    Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ISSN-e 2448-7503, Vol. 8, Núm. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Enero diciembre 2023), págs. 491-500

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  • Extracción de arabinoxilanos de subproductos agroindustriales adaptada a la estrategia universal de recuperación de compuestos bioactivos

    N. Rodríguez Viveros, R. Paz Samaniego, A.A. Hernández Hernández, Laura García Curiel, Emmanuel Pérez Escalante, E. Contreras López, Jesús Guadalupe Pérez Flores

    Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ISSN-e 2448-7503, Vol. 8, Núm. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Enero diciembre 2023), págs. 774-784

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  • Extracción de compuestos bioactivos a partir de los subproductos de la tuna (Opuntia ficus-indica spp.): Tendencias y aplicaciones recientes en alimentos

    C.Y. Lazcano Hernández, A.A. Hernández Hernández, Laura García Curiel, Emmanuel Pérez Escalante, E. Contreras López, Jesús Guadalupe Pérez Flores

    Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ISSN-e 2448-7503, Vol. 8, Núm. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: Enero diciembre 2023), págs. 785-794

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