C. Peláez
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Artículos de revistas
Papel de la microbiota intestinal en la obesidad humana. Empleo de prebióticos y probióticos
Teresa Requena Rolanía, E. Barroso, T. García Cayuela, I. Busto, M. Carmen Martínez Cuesta, C. Peláez
ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 20, Nº. 2, 2013, págs. 25-30
Juan Miguel Rodríguez Gómez, Odón Julián Sobrino Abuja, A. Marcos, M. C. Collado, G. Pérez Martínez, M. Carmen Martínez Cuesta, C. Peláez, Teresa Requena Rolanía
Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 28, Nº. Extra 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: IV Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica (Madrid, jueves 31 de enero - viernes 1 de febrero 2013)), págs. 3-12
Alimentos probióticos y salud intestinal
Teresa Requena Rolanía, C. Peláez, C. Guijarro Herráiz, María Velasco Arribas
ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 16, Nº. 2, 2009, págs. 47-53
Actividad antimicrobiana de bacterias lácticas. Producción de bacteriocinas
C. Peláez, Teresa Requena Rolanía
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 35, Nº. 1, 1995, págs. 19-44
Bioprocesos en la industria láctea
C. Peláez, R. Gómez
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 2, 1990, págs. 163-173
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