Actividad antimicrobiana de bacterias lácticas. Producción de bacteriocinas

• Autores: C. Peláez, Teresa Requena Rolanía
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 35, Nº. 1, 1995, págs. 19-44
• Idioma: español
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