J.A. Ordóñez

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Enhancement of the flavour development of dry fermented sausages by using a protease (Pronase E) and a cell-free extract of Penicillium camemberti

    Lorenzo de la Hoz Perales, J.A. Ordóñez, M. Fernández, J.M. Bruna

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 5, 2002, págs. 526-533

    

  • Componentes volátiles de los caldos de carne de vacuno

    C. Pereira Lima, M.I. Cambero Serrano, Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón, E. Hierro, J.A. Ordóñez

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, ISSN-e 1697-4298, ISSN 0034-0618, Nº 2, 1998, págs. 367-378

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