Periodo de publicación recogido
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Proteasas y lipasas de la leche: Enzimas termorresistentes de bacterias psicrotrafas y su efecto en leche y productos lácteos
M. C. Martín Hernández
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 1, 1991, págs. 1-18
M. C. Martín Hernández, Margarita Juárez Sanz, M. Ramos
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 45-55
Margarita Juárez Sanz, M. C. Martín Hernández
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 3, 1983, págs. 417-426
Composición de la leche de cabra de diferentes razas
Margarita Juárez Sanz, M. C. Martín Hernández
Actas de la XXXV reunión científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 1995, ISBN 84-7756-441-8, págs. 97-100
M. C. Martín Hernández
Tesis doctoral dirigida por Manuela Juárez Iglesias (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1987).
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