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Influencia del proceso de congelación sobre las características de un queso semiduro elaborado con mezcla de leche de cabra y vaca
Autores:
M. C. Martín Hernández
,
Margarita Juárez Sanz
,
M. Ramos
Localización:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos
,
ISSN
0034-7698,
Vol. 28, Nº. 1, 1988
,
págs.
45-55
Idioma:
español
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