Emmanuel Flores Girón

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  • Cambios en el recuento de cuatro grupos bacterianos durante la maduración del Queso de Prensa (Costeño) de Cuajinicuilapa, México

    José Alberto Mendoza Cuevas, Armando Santos Moreno, Beatriz Teresa Rosas Barbosa, Ma Carmen Ybarra Moncada, Emmanuel Flores Girón, Diana Guerra Ramírez

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 14, Nº. 1, 2023, págs. 94-109

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  • Goat kid meat in the formulation of Vienna-type sausage

    Alondra Valadez Pineda, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Carlos Alberto Hernández Martínez, Gerardo Méndez Zamora, Jocelyn C. López Puga, Daniela S Rico Costilla, Emmanuel Flores Girón, Ana Luisa Rentería Monterrubio

    Agro Productividad, ISSN-e 2594-0252, Vol. 15, Nº. 6, 2022 (Ejemplar dedicado a: Junio), págs. 153-164

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  • Efecto del aceite de orégano en las propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales del queso panela

    Niriel Sánchez-Zamora, Mónica Dinorah Cepeda Rizo, Katty Lorena Tamez Garza, Beatriz Adriana Rodríguez Romero, S. R. Sinagawa-Garcia, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Emmanuel Flores Girón, Gerardo Méndez Zamora

    Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 13, Nº. 1, 2022, págs. 258-271

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  • Efecto del nopal (Opuntia spp) deshidratado en polvo en las propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales de salchichas Viena

    Lizbeth Malleli Diego Zarate, Gerardo Méndez Zamora, Jocelyn Abigail Rivera De Alba, Emmanuel Flores Girón

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 23, Nº. 2, 2021, pág. 4

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  • Efecto de aceites esenciales de orégano en la calidad de la carne de codornices

    Genesis Carolina Barraza Santos, Carlos Alberto Hernández-Martínez, S. R. Sinagawa-Garcia, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Emmanuel Flores Girón, Jorge R. Kawas-Garza, Jocelyn Cyan López Puga, Gerardo Méndez Zamora

    Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, ISSN-e 2007-901X, ISSN 2007-9028, Vol. 8, Nº. 2 (Mayo-Agosto), 2021

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  • Vida de anaquel de chorizo elaborado con carne de pechugas de pollos suplementados con aceite de orégano

    Cristina González, Daniela Denise Herrera-Balandrano, Guadalupe Gutiérrez Soto, Carlos Alberto Hernández Martínez, Emmanuel Flores Girón, Armando Quintero Ramos, S. R. Sinagawa-Garcia, Gerardo Méndez Zamora

    Acta Agrícola y Pecuaria, ISSN 2448-7090, ISSN-e 2395-874X, Vol. 6, Nº. 1, 2020, págs. 1-14

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  • Conservación de pechugas de pollo con aceite esencial de orégano mexicano//Conservation of chicken breasts with mexican oregano essential

    Daniela D. Herrera Balandrano, Damián Martínez Rojas, Alejandro Isabel Luna Maldonado, Guadalupe Gutiérrez Soto, Carlos Alberto Hernández Martínez, Ramón Silva Vázquez, Emmanuel Flores Girón, Armando Quintero Ramos, Gerardo Méndez Zamora

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 2, 2020, págs. 119-127

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  • Effect of inulin and pectin on physicochemical characteristics and emulsion stability of meat batters

    Ramón Silva Vázquez, Emmanuel Flores Girón, Armando Quintero Ramos, Michael E. Hume, Gerardo Méndez Zamora

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 306-310

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